时间：2019-09-26 08:00:00来源：作者：点击：
主料：
青皮黄瓜2条（约200克）
辅料：
马耳朵葱（
葱白斜刀切片）30克
调料：
鲜柠檬汁10克、白糖10克盐6克、煳辣椒5克、煳辣油30克、味精4克。
1、将青黄瓜整理切片，或用专用刀具修改为需要花式备用；
2、用盐腌制1个小时。用洁净纱布将黄瓜包好。压干水分；
3、将黄瓜片入冰箱冰镇后放入盘中；
4、取洁净调味汁的手碗一只，将鲜柠檬汁10克、白糖10克盐6克、煳辣椒5克、煳辣油30克、味精4克等调匀；
5、用马耳朵葱垫底，将黄瓜片码放之上；
6、将调味试味准确的味汁。均匀淋在上即可。
提示：
1、黄瓜可以洗净后不用刀切或专用刀具制作花式，直接用手掰开用木棍拍破风味更佳；
2、黄瓜片腌码后脱水的方法有条件可以采用专用高速脱水机，以保持花式切片后的美观效果。
