时间:2019-06-21 17:22:00来源:作者:点击:
主料
加州去骨牛肋排200克。
辅料
口蘑30克,牛油果50克,芒果10克,圆葱,芹菜,胡萝卜各15克,葱姜各10克,金葱1克。
调料
酱油20克、蚝油10克、老抽3克、红曲米5克、黑胡椒碎1克、花雕酒10克、冰糖1克、淀粉5克、八角、香叶、陈皮各1克。
1.牛肉焯水后切大块。
2.锅内放入鸡汤、调料、部份辅料和牛肉,一起小火焖制成熟入味。
3.牛肉收汁,配上葱烧口蘑和牛油果球装饰即可。
牛油果球
牛油果切薄片,六片排好在保鲜膜上,放入芒果粒,再将保鲜膜慢慢收紧,使其成为球状。
烹调技法: 烧 。
特点:
酱香浓郁、酥烂入味、搭配合理考究。