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时间:2019-08-04 17:23:00来源:作者:点击:
主料:三黄鸡750g
辅料:蒜蓉150g、生姜50g、干葱100g
调料:盐5g、味精1g、糖2g、玫瑰露酒10g、脆皮水500g
1、三黄鸡开肚宰杀填入辅料、调料腌制12小时以上;
2、三黄鸡上脆皮水风干,烤40分钟至熟;
3、出品时三黄鸡入油锅中炸至金黄,改刀装盘即可。
特点:色泽金黄,外酥内嫩,蒜香味浓郁。
制作关键:三黄鸡上脆皮水时,要淋上均匀,必须每个部份都要淋到,烤制出来的颜色才会均匀。
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