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【创新菜】百香果山药

时间：2019-05-31 18:20:00来源：作者：点击：

山药搭配百香果，酸甜爽口，十分适合女性顾客和年轻人的口味。

制作流程：

1、将山药去皮后放入开水中煮至九成熟，捞进冰水中镇凉。

2、净锅内加入清水，放白糖和少许柠檬片烧开，晾凉后浸入山药备用。

3、新鲜百香果切开，将果肉、汁水掏入干净容器内，边加蜂蜜边搅拌，待果汁质地浓稠后即成百香果酱，入冰箱冷藏备用。

4、将浸入底味的山药改刀成片，取200克叠放在盘中，浇入调好的百香果酱50克，装盘点缀即可走菜。

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