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时间:2019-07-01 11:07:00来源:作者:点击:
1、把鲜活鲫鱼逐一从背部剖开治净。另把大米、糯米和大豆放入铁锅炒香,然后用机器打成粉。
2、把鲫鱼纳盆,先加盐、料酒、胡椒粉和米粉拌匀,待放入土坛封闭发酵至有酸香味时,便得到酸鲊鱼。
3、出菜时,把酸鲊鱼入笼蒸,或者是入油锅炸至酥香,装盘便可上桌。
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