时间:2019-07-02 07:53:00来源:作者:点击:
原料:
鲜猪肚400克、清远鸡400克、黄豆芽100克、血旺100克、鲜花椒20克、整干椒段15克、姜茸、蒜茸20克、香葱20克。
调料:
味精5克、盐3克、鸡精5克、花生油150克。
1、清远鸡去内脏洗净,擦盐、鸡精蒸熟,改刀成条状;
2、鲜猪肚洗净,加葱、姜煲熟,改刀;
3、血旺改刀汆水,用肉汤煲好;
4、砂锅上火加花生油,下鲜花椒、干椒、姜蒜茸煸香,加入高汤调味熬好漏渣;
5、把加工好的猪肚、鸡块、血旺放入豆芽垫底的砂锅内,加入熬好的麻辣汤,撒葱花淋热油即可。
特点:
口感脆爽,麻辣味香。