时间：2019-07-12 10:13:00来源：作者：点击：
味型：复合味
主料：
牛肚、牛肠、牛筋共750克
辅料：
千张150克、蒜苗50克
调料：
A料：生姜50克、红小米椒30克、香茅草5克、八角2个、桂皮1小片大葱50克
B料：咖喱粉10克、豆瓣酱20克、盐2克、鸡精3克、白糖1克、红油30克、花椒油5克、白酒10克、胡椒粉3克
1、把主料
飞水备用；
2、净锅中火油烧热，下入A料炒香后加入豆瓣酱炒出香味，在放入主料白酒咖喱粉炒干水份下入高汤调好味，用高压锅压15分钟至熟；
3、千张切丝同蒜苗飞水垫底，压好的主料盛在上面放点香菜点缀即成。
特点：
鲜辣爽口，汤色淡红带黄。
