时间：2019-06-02 14:07:00来源：作者：点击：
主料：
大虾肉200g，山药100g。
辅料：
鸡蛋50g，生粉20g，干葱10g，葱花5g，姜末5g，胡椒粉1g。
调料：
蚝油15g，特级鲜酱油20g，XO酱10g，麻油2g，料
酒10g，盐2g。
1.将山药去皮，洗净切粒；大虾拍扁，加葱姜汁、蛋清、盐、淀粉摔打成虾胶，加入山药粒，打上劲备用。
2.打好的虾胶及山药粒做成虾饼，放入不粘锅中煎至两面金黄。
3.另取炒锅，煸香姜末、XO酱，加入煎好的虾饼，再调入蚝油、麻油、特级鲜酱油，烹入料酒，炒均匀，出锅装盘，撒葱花即可。
