时间：2019-08-22 18:09:00来源：作者：点击：
主料：
牛林肉300克，鸡蛋1个，生粉15克。
配料：
面包糠50克，干葱头、西红柿、蒜籽各20克，生姜、香葱、西生菜各30克。
调料：
盐15克，味精5克，胡椒粉8克，蚝油20克。
1.将牛林去掉筋，改刀为2CM的厚片，用刀背将牛肉捶断纹路待用。
2.将干葱头、西红柿、蒜籽、生姜、香葱用榨汁机打成果疏汁。
3.将果疏汁加入牛肉中拌匀，再加入调料拌匀，使其充分入味30分钟左右。
4.将腌好的牛肉加入鸡蛋、生粉上浆，裹上面包糠。
5.锅中加入色拉油，待油温至七成热时下入裹好的牛肉片，炸至微黄，即可出锅。
特点：
外酥里嫩，香味四溢。
大师点评：
这是一道中西结合菜，建议加入黑胡椒，突出香味。
出品人：周星
