时间:2019-06-10 17:03:00来源:作者:点击:
制作:新疆海大酒店出品总监 夏群生
此菜推出两年来,一直是海大酒店的年度销售冠军,每年能贡献60多万销售额!将本地特色食材结合粤式风味,再辅以简洁清爽的装盘,食用方便、口味新颖。
原料:
新疆本地产净羊排600克。
调料:
蚝油20克、柱侯酱15克、保卫尔牛肉汁15克、海天生抽10克、味精10克。
1、将羊排洗净后改刀成7厘米见方的块,纳盆后加进所有调料拌匀,覆膜后冷藏腌制2小时待用。
2、把腌制好的羊排放入蒸箱内里蒸约40分钟取出。
3、锅内放色拉油烧至六成热,炸至金黄色后捞出。
4、待油温升至八成热时下锅复炸至外皮起脆,捞出滤油。
5、把炸好的羊排取一半分别装进订制的小纸包内,与未装袋的一起装盘即可。