当前位置: 首页 > 生活 > 食谱 >
时间:2019-06-25 07:03:00来源:作者:点击:
这款干巴是罗华自制的,选用牛后腿肉,洗净沥干,改刀成条,每1斤肉需加入盐25克(提前放入锅中干炒至香)、花椒碎、粗辣椒面、白糖、白酒各10克,用手把调料充分揉进肉里,盛入盒子密封后进冰箱冷藏腌制4天,取出挂于阴凉通风处再风干4天(不能曝晒,否则油会流出,肉质变得干硬)即成。这时的牛干巴只有表皮变硬,内部还是软的,取下裹入保鲜膜冷藏即可。走菜时切片装盘,上桌后放于炭火烘烤,待干巴出油、缩紧,颜色变成棕红即可食用。
上一篇:【春季菜品】椿芽肉丝
下一篇:【凉菜】酒香冰淇淋鹅肝
【招牌菜】蜂巢豆腐鸭舌
【招牌菜】沙茶萝卜炖牛腩
【招牌菜】千岛湖酸菜鱼
【招牌菜】酸菜火锅面
【家常菜】油泼卤鱼
【家常菜】咸蛋黄焗松茸根
【酒楼菜】韭香豆豉爆鳄鱼尾
【酒楼菜】麻婆牛脊膸
【酒楼菜】甘榄秘汁生焗鱼
【酒楼菜】黑椒水煮牛杂
【创新西餐】缤纷的水果(2人份)
【湘菜】西渡酒糟蒸五花肉成菜口感丰富,酒香怡人,软糯鲜香。...
【创新菜】压锅稀溜火巴
【西北菜】菜疙瘩
【创意凉菜】捞拌空心菜苗空心菜苗配上油炸细馓子,再调成小酸甜口,......
【家常菜】双味杏鲍菇
黄牛 干炒 干巴
宝宝咪呀健康网
Copyright © 2012-2020 宝宝咪呀健康网 版权所有赣ICP备18009975号
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 友情链接: 健康养生网 叶酸