时间:2019-07-01 22:01:00来源:作者:点击:
1、把糯米用温水浸泡24小时(其间需要换水3次);另取冰糖入盆,加水促其融化成冰糖水。把黑芝麻下锅炒香后,取出来用机器打成粉。
2、往泡涨的糯米里拌入冰糖水,待上笼蒸至熟软时,取一半出来趁热加入黑芝麻粉,再放石碓窝里擂软,装入特制的木盒里。
3、将另一半没有加黑芝麻粉的糯米也放到石碓窝里,擂软后也装入木盒,由此便做成了双色糍粑。
4、等到糍粑成形以后,取出来切成8厘米长、1厘米厚的条形,拍一层面包糠再下入七成热的油锅里,炸至色金黄时捞出来装盘,随配红糖蘸水一起上桌。