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【冷菜】茼蒿梗秀身蛋黄酱

时间：2019-08-28 15:02:00来源：作者：点击：

材料：

原料：

茼蒿250克，水果黄瓜80克。

调料：

芥味蛋黄酱（将蛋黄酱30克，青芥、桂冠色拉酱各10克，蜂蜜、炼乳各5克，搅拌均匀）60克，鱼子5克。

制作：

1.将茼蒿择去叶子，留嫩梗入沸水中烫熟，用冰水镇凉。

2.取水果黄瓜打片，和茼蒿梗制成卷，将茼蒿卷整齐地叠放在盛器中，配上芥味蛋黄酱，点缀上鱼子即可。

点评：此菜颜色搭配到位，借鉴西餐沙拉的做法，很新颖。

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