时间：2019-09-10 18:49:00来源：作者：点击：
贵州石阡国际大酒店总厨
这道菜造型古朴，创意满满，入口软糯咸香、回甜，一经推出深受食客点赞。此菜在制作过程中，也可将生咸蛋黄打散，与配料拌匀之后再放入蛋壳中蒸制。
1.取燕麦片30克泡清水20分钟捞出；将鲜玉米40克，胡萝卜粒、青豆各20克焯水后捞出。
2.将生鸭蛋6个分别从顶部敲开，去掉1/3蛋壳，倒出蛋清，留蛋黄在壳内。
3.容器内放入熟糯米80克、燕麦片、焯过水的鲜玉米粒、胡萝卜粒、青豆，用盐3克、白糖5克调味，加入蛋清20克、淀粉15克拌匀即成馅料。
4.将馅料放在蛋壳表面，摆放在特制支架上。
将鸭蛋放入蒸箱，上气蒸6分钟取出摆盘，搭配一碟糍粑辣椒上桌即可。
