时间：2019-12-16 17:10:00来源：作者：点击：
广东人吃羊肉多以焖、煲为主，此菜则将其融入粤式小炒当中——将羊柳肉腌入味后煎至金黄，与鲜美的带子、清脆的芥兰头搭配炒香，成菜清爽，鲜味十足。
原料：
羊柳肉200克，芥兰头200克，带子75克。
调料：
胡萝卜30克，韩式寿司萝卜30克，葱姜蒜末各3克，蚝油、盐各3克，生抽、味精、白糖各2克。
1、羊柳肉洗净，顶刀切成薄片，纳盆后加盐、白糖、蛋清、生粉
、生抽各适量抓匀腌制15分钟，下入四成热油小火煎至两面金黄，盛出待用。
2、带子洗净，横向一片为二，加少许姜汁、盐、味精抓匀腌制5分钟，下入平底锅煎至两面金黄。
3、芥兰头去皮洗净，切成厚约2毫米的大片，下入淡盐水中汆透，捞出沥干；胡萝卜、韩式寿司萝卜分别切成细长的条，飞水过凉后打成“中国结”的形状。
4、锅入底油烧至四成热，下葱姜蒜末爆香，下入煎好的羊肉、带子翻炒出香，再下芥兰头、胡萝卜及寿司萝卜，加盐、味精、白糖、蚝油、生抽调味，炒匀后淋湿淀粉勾芡，盛出装盘。
