时间:2019-07-02 15:49:00来源:作者:点击:
原料:
油发深海鱼肚150克,明虾10个,火腿丁、香菇丁各20克。
调料:
鱼子酱8克,鲜牛奶100克,高汤200克,鸡蛋清4个,鸡蛋壳10只,食盐5克,鸡粉、鸡汁各10克。
1、将发制好的鱼肚改刀成丁,用高汤小火煨制10分钟。
2、将盐、鸡汁、鸡粉放入鲜牛奶和蛋清中,加入香菇丁、火腿丁,搅匀浸制10分钟成混合物。
3、明虾去壳留尾,取鸡蛋壳,依次放入鱼肚、混合物和明虾,入蒸箱蒸3-4分钟后取出,放入鱼子酱即可。
卖点:
此菜造型特别,牛奶配蛋清会让鱼肚更加嫩滑。