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【北京菜】糟汁肉

时间：2019-08-29 11:39:00来源：作者：点击：

原料：

精五花肉、酒糟泥、黄酒、冰糖、盐、红曲米、葱、姜、大料、桂皮

做法：

1、将五花肉加盐、葱、姜、酒糟泥、黄酒腌制48小时后，洗净下油锅炸至枣红色，加水、冰糖、红曲米、盐、黄酒、葱、姜、大料、桂皮蒸2个小时。

2、放凉改刀，肉皮朝下，整齐排放入碗再蒸2个小时，装盘烧汁即可。

特点：

糟香味浓，软烂鲜香。

制作人：甄建军

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