时间:2019-07-04 22:06:00来源:作者:点击:
主料:
麻仔鹅800克。
配料:
农家米粉150克,小青红椒圈25克,姜片、蒜子各50克。
调料:
李锦记草菇老抽10毫升,李锦记财神蚝油8克,盐5克,味精、胡椒粉各2克,土茶油50克。
1、将鹅肉打干锅,去水份去腥味。
2、起锅烧热放茶油,下姜蒜炒香,再放鹅肉小火炒香至出油,放基本盐味、干黄椒、八角(1个)继续煸炒香,然后加入高汤煨制入味。
3、在锅中选出姜蒜等,吊点辣鲜露、老抽、味精、胡椒粉调准味,上干米粉推匀出锅。
4、淋少许生茶油上笼蒸15分钟端出,撒上炒好的青红椒圈即可。
小知识:
以资兴本地产草食鹅为主料,属绿色食品,其肉味道鲜美,高氨基酸、低蛋白、低脂肪、低热量的高级野食绿色食品。特别是鹅肝,补阴血,鹅血可治贫血。